Zupka buraczkowa dla maluszków

Podczas Świąt Bożego Narodzenia okazało się, że syn nasz Hubisław Wiercidupka, miłością wielką zapałał do buraków. Wcinał barszczyk przygotowany przez moją Mamę, aż mu się słodkie uszka trzęsły. Wstyd mi się wtedy trochę zrobiło, bo sama nie lubiąc buraków, samolubnie wyłączyłam je z Hubisiowego menu. Szczerze mówiąc nie wiedziałam nawet, jak podawać te czerwone brzydale takim małym dzieciom jak Hubi :-).

Dzisiaj postanowiłam to nadrobić, podszkoliłam się trochę, poszperałam i przygotowałam Hubisiowi zupkę buraczkową, przeznaczoną dla dzieci po 6 miesiącu życia. Zupka jest banalnie prosta, ale najwyraźniej smaczna, bo Hubiś zjadł porcję przeznaczoną na dwa dni :-).

Składniki:

½ marchewki

½ małej pietruszki

½ ziemniaka

1 nieduży burak

½ żółtka

1 łyżeczka masła lub oliwy

Buraka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj i zdejmij z niego skórkę. Marchew, pietruszkę i ziemniaka umyj, obierz, opłucz, pokrój i ugotuj. Gdy warzywa będą miękkie, dorzuć do nich buraka i zmiksuj wszystkie składniki na jednolitą masę. Jajko sparz wrzątkiem, wybij na spodek i oddziel żółtko od białka. Dodaj do zupy pół żółtka i mało lub oliwę. Zagotuj :-).

Smacznego!!!!

Hubisiowa mama